Хинкъали: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
|||
Рæнхъ 10:
== Хæринаджы конд ==
Хинкъалиты гахæ аразынц [[Стурфыд|стурфыдæй]]/родыфыд кæнæ [[Хуыйыфыд|хуыйыфыдæй]] (арæх — стурфыд хуыйыфыдимæ), стæм хатт — [[Фысыфыд|фысыфыыдæй]]/[[уæрыччыфыдæй]]. Гахæ вæййы лыггонд (классикон вариант) кæнæ фаршы хуызы. Æнæмæнгæй æм бафтауынц бирæ алыгъуызон специтæ 'мæ цæхæрагæрдæджытæ. Хинкъалитæ мæ вæййынц цыхтимæ дæр (арæхдæр [[сулугуни]]), уый вегитарианецтæн у дзидзайы бæсты. Вегетирианецты хинкъалитæ ма вæййынц зокъотимæ. Хинъалиты стыр ассортимент цы хæрæндæтты вæййы, уым ма хинкъалитæ вæййынц зокъо æмæ цыхтимæ, гогызы фыдимæ 'мæ ма рачъы фыдимæ дæр<ref>{{Cite web|url=http://www.burcho.ru/|title=У Бурчо|author=Микаел Сагиян|website=www.burcho.ru|accessdate=2020-07-25}}</ref>.
Хинкъалиты цæттæ кæнынады ахсджиаг элемент у сæ формæйы хуыз. Тридицимæ гæсгæ, гуырдзиаг устытæ хинкъали куы аразынц, уæр дзы йæ цъуппыл ныууадзынц гыццыл «къуди» хыссæйæ. Хинкъалийы бындуры (йæ къудимæ бацæуæны) хъуамæ 18-æй цъусдæр æнцъылды ма уа. Афтæ сыл æнцон у хæцын; ноджы ма йæ къуди афтæ тагъдæр ауазал вæййы. Йæ къуди йын арæхдæр аппарынц (уымæй уæлдай ма къудитæм гæсгæ 'нцон у базонын, чи цал хинкъалийы бахордта)<ref>{{Cite web|url=https://www.timeout.ru/msk/feature/474277|title=10 ошибок, которые мы делаем в грузинских ресторанах в Москве|publisher=Time Out|lang=ru|accessdate=2020-03-13}}</ref>). Арæзт хинкъалитæ сфысынц æхсидгæ доны (иуыл æмбæлгæ вариант) æви цурынц. Цыдæр хæрæндæтты хинкъалиты алы хуызмæ дæр алыгъуызон гахæимæ равæрынц куыд фых, афтæ хуыс фых вариант дæр.
| |||