Хинкъали: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
Рæнхъ 11:
== Хæринаджы конд ==
Хинкъалиты гахæ аразынц [[Стурфыд|стурфыдæй]]/родыфыдæй кæнæ [[Хуыйыфыд|хуыйыфыдæй]] (арæх — стурфыд хуыйыфыдимæ), стæм хатт — [[Фысыфыд|фысыфыдæй]]/[[уæрыччыфыдæй]]. Гахæ вæййы лыггонд (классикон вариант) кæнæ фаршы хуызы. Æнæмæнгæй æм бафтауынц бирæ алыгъуызон специтæ ’мæ цæхæрагæрдæджытæ. Хинкъалитæ ма вæййынц цыхтимæ дæр (арæхдæр [[сулугуни]]), уый вегитарианонтæн у дзидзайы бæсты. Вегетирианонты хинкъалитæ ма вæййынц зокъотимæ. Хинъалиты стыр ассортимент цы хæрæндæтты вæййы, уым ма хинкъалитæ вæййынц зокъо æмæ цыхтимæ, гогызы фыдимæ ’мæ ма рачъыфыдимæ дæр<ref>{{Cite web|url=http://www.burcho.ru/|title=У Бурчо {{ru}}|author=Микаел Сагиян|website=www.burcho.ru|accessdate=2020-07-25}}</ref>.
Хинкъалиты цæттæ кæнынады ахсджиаг элемент у сæ формæйы хуыз. Тридицимæ гæсгæ, гуырдзиаг устытæ хинкъали куы аразынц, уæд дзы йæ цъуппыл ныууадзынц гыццыл «къуди» хыссæйæ. Хинкъалийы бындуры (йæ къудимæ бацæуæны) хъуамæ 18-æй цъусдæр æнцъылды ма уа. Афтæ сыл æнцон у хæцын; ноджы ма йæ къуди афтæ тагъддæр ауазал вæййы. Йæ къуди йын арæхдæр аппарынц (уымæй уæлдай ма къудитæм гæсгæ ’нцон у базонын, чи цал хинкъалийы бахордта)<ref>{{Cite web|url=https://www.timeout.ru/msk/feature/474277|title=10 ошибок, которые мы делаем в грузинских ресторанах в Москве
Алы хинкъалийы мидæг дæр хъуамæ уа бирæ «дзидзадон» (бульон). Уый тыххæй сæ зын хæрæн у, æмæ сæ хъуамæ хæрай къухтæй: кард æмæ вилкæйæ куы пайда кæнай, уæд дзы дон нал баззайдзæн.
| |||